최소 재료로 시저 드레싱 만들기(계란노른자, 엔초비, 레몬즙, 올리브오일)

한국인의 밥상을 보는데 엔초비를 담구는 방법이 나온다.

근데 그 엔초비 활용법에 시저 드레싱이 나오는데 엔초비와 계란노른자가 나오네?

이 소스가 그렇게 만드는 거였어?

궁금해서 추가로 검색해보고 최소한의 재료로 만드는 방법까지 정리해봄...

샐러드는 매끼먹으니까 엔초비가 없으면 멸치액젓으로라도 꼬옥 해볼것....

한국인의 밥상 14회

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아래 내용은 제미나이에게 물어본거고 해보기 위해 기록해 두는 것이당...

 

 

질문) 엔초비 계란 노른자 그리고 빠지면 안되는 재료만 넣어서 최소한의 재료로 만드는 방법 알려줘.

답변) 네, 엔초비와 계란 노른자를 사용하여 최소한의 재료로 시저 드레싱을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

 

필수 재료:

• 계란 노른자: 2개
• 엔초비: 4-5마리 (다진 것)
• 레몬즙: 1큰술
• 올리브 오일: 1/2컵

만드는 방법:

1. 볼에 계란 노른자와 다진 엔초비를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
2. 레몬즙을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.
3. 올리브 오일을 아주 조금씩 넣으면서 거품기로 계속 저어줍니다. 이 과정은 드레싱을 유화시키는 과정이므로, 천천히 오일을 추가해야 드레싱이 분리되지 않습니다.
4. 드레싱이 걸쭉해지고 모든 재료가 잘 섞이면 완성입니다.

팁:

• 신선한 계란을 사용하는 것이 좋습니다.
• 앤초비는 짠맛이 강하므로, 별도의 소금 간은 생략하거나 최소화하는 것이 좋습니다.
• 드레싱의 농도는 올리브 오일의 양으로 조절할 수 있습니다.
• 좀더 다양한 맛을 원한다면 다진마늘을 넣는것도 좋습니다.

이 레시피는 시저 드레싱의 핵심 재료만을 사용하여 간편하게 만들 수 있는 방법입니다.