염소구이, 염소 불고기양념 구이

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요새 흑염소가 인기가 있어서 즙으로도 먹고 우리동네도 흑염소 요리집이 생기긴 했는데

이렇게 구이로도 먹을 수 있는지 몰랐네...

먹어본 적은 없는데 검색해보니 소고기 같기도 하다고....

근데 특유의 향이 있다고도 하고 좀 더 질기다고 하기도 하고...

가게마다 다른것인지 어쩐것인지...

암튼 이런 염소구이가 나오길래 신기해서 올려본다.

참고로 여기는 경상남도 하동군 화개면이고, 고로쇠물이 많이 나는 곳이라고 한다.

염소고기에 불고기 양념을 해서 굽는다.

불고기 양념은 간장, 설탕, 다진마늘, 다진파(취향껏), 참기름, 후추 정도이고, 시판 불고기 양념 소스를 사용해도 되고...

조물조물 무쳐낸 후 30분 정도 재워놓으면 맛이 들어 더 맛있다.

석쇠에 구워주기..오래구우면 질겨지니 익을 정도로만 구워내기...

이맘때 쯤이면 고로쇠가 나오는데 이렇게 술상처럼 물상을 차려놓고 술마시듯이 물을 마시러 왔다고 한다.

이것을 먹어야 한해가 덜 아프다고 했다나....물안주를 차려 물을 먹는게 신기하고 재밌다...

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설탕과 소굼...