미역줄기 요리, 조림, 양미리 미역줄기 조림

미역줄기 하면 딱 떠오르는 반찬이 있다.

미역줄기볶음.

 

여적지 미역줄기는 그거만 해먹어왔는데....바닷가 근처에 사시는 분들은 이렇게 조림에도 넣어서 해먹는가보다.

지역마다 이렇게 차이가 나는게 너무 신기하고 재밌다.

아무래도 더 구하기 쉽고 흔해서 이런 조리법이 나온거겠지?

꼭 생선조림이 아니더라도 반찬할때 간장고춧가루 양념으로 졸여서 만들어도 괜찮을 것 같다.

 

암튼...

이 프로그램은 에드워드리의 컨츄리쿡 이라는 프로그램 이고, 요리 이름은 양미리 미역줄기 조림이다.

미역줄기는 오로지 볶아서만 먹는게 아니구나...이렇게 또 나의 고정관념을 하나 깨뜨리며....

특별할 건 없지만 재료가 다한거지만 만드는 방법도 알아보자구효~

 

1. 미역줄기는 끓는 물에 데치고

2. 잘 씻어서 준비해둔다.

3. 양미리는 머리를 잘라 내장을 빼고 씻어 준비해둔다.

4. 미역줄기를 냄비 맨아래 깔고 양미리를 올린다.

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5. 양념을 만들어 양미리 위에 올려준다.

양념은 그릇에 담긴 가루는.....첨엔 설탕인가 했는데 마법의 가루같고, 다진마늘, 청양고추, 간장, 물이 들어간다.

6. 위에 대파와 빨간 고추를 어슷썰어 뿌려주고 졸여주면 완성이다.

에드워드리의 컨츄리쿡 1화