미역 요리, 미역 나물, 생미역나물

이 음식은 통영음식이다. 

통영이 고향이신 입이 짧은 박경리 작가(토지) 선생님이 좋아하시던 음식이라고 한다. 

 

미역은 생미역이고 잘 손질해서 총총 썰어둔다. 생미역으로 했지만 불린 미역으로 해도 괜찮지 않을까 싶다.

잘게 다진 조갯살은 기름에 볶볶하다가  멸간장과 쌀뜨물을 자작자작 하게 넣고 끓여주고 불을 끈다. 그리고 미역을 넣고 조물조물 무쳐주면 끝이다. 

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한국인의 밥상 7회