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서울 경기권에 사는 나는 초피 나무잎 이라는 것도 첨듣긴 하지만 암튼 봄철 올라오는 초피 나무잎으로 부각을 해먹는다.
이쯤되면 부각도 김치마냥 어떤 재료로든 만들수 있음. 향이 있는 식재료는 더 향긋하니 맛있을듯. 쑥갓이나 깻잎 이런것들이 좋은 재료일 듯 하다.
막 뜯어온 재료들을 살짝 쉬는 시간을 줘야 한다는 스님.
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한번 데쳐주고 찹쌀풀을 개어서 발라준뒤 2-3일 말려준다. 그리고 튀기면 완성.
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