솔방울 장작????으로 구워낸 🐟삼치구이 방어구이 생선구이

여기는 제주특별자치도 제주시 추자면 추자도 이다.

방송을 보는데 흔하디 흔한 생선구이를 하시는데 숯과 솔방울을 넣고 구우시길래 신기해서 포스팅 해본다.

 

아저씨가 말씀하시길 

옛날에 섬에서는 장작이 없으니까 산에서 솔방울을 주워다가 구이를 해먹었는데 솔방울로 하면 소나무 향이 나와서 별미로 맛있다라고 하셨는데.....

 

솔방울 향???????????? 신기해서 당장 검색 돌입해본다.

헐.....많진 않지만 이렇게 구이 해먹는 사람도 있긴 있었다. 향이 난다고 함....

짚불만 향이 좋은줄 알았는데 그렇구나.....싱기방기

 

숯과 솔방울을 불 피우는 곳에 놓고 불을 피워준다.

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오늘 구울 것은 지금이 제철인 삼치와 방어 대가리?

굵은 소금 챱챱 뿌려주고

구워주도록 한다.

기름이 지글지글....

문득 유해성은 없을까 궁금해져서 제미나이와 대화를 해보았다.

숯과 솔방울로 구이를 했을때 유해성이 있을지 유추해 보라고 말했더니

 

식용으로 사용하는 숯(특히 참숯이나 비장탄 등)은 깨끗하게 정제되어 연기나 유해물질이 적어 구이용으로 안전하게 사용됩니다.

솔방울은 나무, 특히 **소나무(Pine)**에서 나온 것이기 때문에, 불완전 연소 시 유해 물질이 발생할 가능성이 있습니다.

 

그래서 그럼 장작도 연기가 나기도 하니까 유해물질이 나올 수 있냐 물어보니 그렇다고 한다.

그럼 짚도 그렇냐고 물어보니 그렇다고 한다...

 

짚불은 불도 세고 향도 베서 진짜 맛있눈데.....

훔훔 매번이야 문제겠지만 가끔이야 뭐....흐린눈 하면서 먹으면 되지 않을까...

 

그리고 대화하다보니 생각나는건 제미나이가 짚불을 훈연 목적으로 짧게 사용하는건 괜찮다고 하는데

솔도? 그러면 좋지 않을까 싶기도 했는데

또 생각하다보니 옛날 어르신들 보면 뭔가 찔때 밑에 솔잎을 깔던게 생각나기도 하고....

음식이라는게 참 한끗차이로 맛을 결정하기도 하는구나 싶기도 하고....

암튼 이런 저런 생각하다가....암튼 끝....