남은 회 요리, 집에서 어묵 만들기, 다시마 어묵

이것은 진짜 집에서 해먹을만한 요리같음...

요샌 냉동 새우도 잘 나오고 생선류도 순살버전으로 잘나오고 동태포 이런것도 있으니 그런거 활용하면 겁나 간단하고 맛도 좋고...

 

그럼 시작합니다.

다시마는 칼로 잘게 조사주세요...

한국인의 밥상 265화

새우살과 아무 생선살도 같이 다져줍시다..

한국인의 밥상 265화

계란흰자 넣고, 밀가루 전분 넣고, 당근도 좀 잘게 썰어 넣고...

요즘은 기계들이 좋으니 푸드프로세서에 재료들 다넣고 다같이 잘게 다지면서 섞어지게 하면 되겠다.

계란은 흰자만 넣는데 이유는 노른자를 넣으면 어묵의 탄력이나 식감도 그렇고,  어묵맛을 좀 해치기도 하고, 노른자의 고소한맛 때문에 느끼하게 느껴질 수도 있고, 색도 그렇고 이러한 이유로 흰자만 사용하도록 한다.

한국인의 밥상 265화

접시에 올려 파는 어묵 모양처럼 모양을 만들어 기름에 풍덩~

한국인의 밥상 265화

어묵살이 다 익을때까지 잘 튀겨주면 되겠어요...

한국인의 밥상 265화

꼬챙이는 나중에 끼우기...

그럴듯한 다시마 어묵 완성...

으른들은 술을 부르는 메뉴고 애들은 다시마고 당근이고 맛없는 채소 맛있게 먹을 수 있는 메뉴다.

한국인의 밥상 265화