풋갈치볶음(풀치볶음)

한국인의 밥상 2020.10.08. 480회

"진주만의 보물 밥상을 찾아서"

적량마을 사람들과 갈치 부부, 남해 미조항 갈치

 

 

풋갈치(풀치) 

금지체장이 18cm인데 삶아서 말려놓으니 이렇게 작아보입니다.

원래는(생물일때는) 상당히 큽니다.

요리를 위해서 말린겁니다. 

 

 

도로 놓아주지 않아도 되는 갈치 중 가장 작은걸 이곳에선 풋갈치라고 부른답니다.

어릴땐 단골도시락 반찬이었고 어른이 되면서 입맛없는날 생각나는 풋갈치볶음입니다.

양념레시피는 안나와 있지만 마른반찬 하듯이 하면 될 것 같음.