두릅된장전

출처. 도서'괜찮은 제철 밥상 다 들어있어요'

두릅전도 분명 레시피가 많이 있을거라 생각하는데 된장양념이 들어가는 것이 특이해서 수집했다.

고추장 장떡 이라는 전도 있지만 된장은 처음 봄. 

아무튼 간에 이런것도 있숴요..

 

본 레시피는 도서 '괜찮은 제철 밥상 다 들어있어요'에서 가져왔다.

👩‍🍳 재료

두릅 200g, 날밀가루 1/2컵, 달걀 2개
* 된장양념장 : 된장 1큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 1/3작은술

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👩‍🍳 조리법

1. 두릅은 길이가 짧고 통통한 것으로 골라 딱딱한 부분을 잘라낸 다음 소금을 넣은 끓는 물에 데친다.
2. 데친 두릅 중에서 굵은 것은 반을 가르고 가는 것은 그대로 둔다.
3. 된장양념장을 만들어 두릅에 무친 후 꼬치에 꿴다.
4. 두릅꼬치에 날밀가루를 묻히고 달걀을 풀어 적신 후 달군 팬에 노릇하게 지진다.