260329 - 청으로 식초 만드는 방법, 매실청으로 매실식초 만들기

오랜만에 식초 만들기
이번엔 청으로 식초를 만들어 보려고 한다.
과일이나 채소들로 만들기 가장 쉬운게 청인데 두고두고 먹어도 좋지만 식초로도 활용하면 좋을거 같아서 도전~~

레시피는 역시 제미나이에게 물어보고 시도해본다ㅋㅋ

제미나이가 알려준 레시피
매실청 200ml+물400ml+이스트1g

유리병을 우선 소독해주고

매실청 한컵 물 두컵

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빵 만들때 쓰는 이스트를 썼다.
보통 술만들때 쓰는 이스트가 따로 있긴 하던데 일단 그냥 있는거 써보기.
이스트는 희석된 청을 술로 만들어주는 역할을 한다.
1g넣기

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나는 그냥 냅다넣고 저었는데 잘 안녹는 느낌이다.
따뜻한 물 조금에? 아님 물 두컵중 한컵에 살짝 녹여서 넣으면 더 나을것 같으다.

공기 통하라고 삼베?면으로 덮어서 고무줄로 싸서 명당 자리에 두기.
막걸리 식초 만들었던 자리에 두었다.
약간은 어둡고 따뜻한 자리.

틈틈히 저어주고 아래에 중간중간 기록 추가하것음.