유투브 검색하면 또 생각보다 많이 나온다.
생쌀 갈아서 만드는 쌀식빵....
생쌀 100g, 이스트 5g, 물을 너무 많이 넣어서 밀가루로 점성?농도? 맞춰줌.... 설탕 5g, 소금 1g, 올리브오일 1g
제미나이가 이스트 3g람만 넣고 베이킹 파우더 3g (쌀가루의 구조 보강을 위해) 넣으라고 했지만 내맘대로 했다.
담번엔 넣어보기....
잡곡쌀 물조금 넣고, 소금 설탕 올리브오일 넣고 갈아준다.
이스트는 따순물 조금에 풀어둠...
갈은뒤 이스트물 넣었더니 너무 질다....
밀가루 넣고 농도 맞춰준다.
이대로 뚜껑 닫고 30분 뒤 보니 뚜껑까지 부풀어 올랐다.
부푼거 그대로 그냥 구웠다...뚜껑덮었다....
180도에 40분정도?
완성샷은 없고....
그냥 이렇게 샌드위치 해먹었따.
조촐하게 햄넣고 양배추 양념해서 넣음....맛있었다....
빵이 약간 쫀득하다....
떡인듯 빵인듯....그런 느낌....
쌀100그람으로 밥을 하면 1공기 정도 나온다고 한다...
나는 밀가루도 좀 넣었으니.....1.5공기 되려나...
두끼에 먹었으니까.....나쁘진 않은데 3번에 나눠먹으면 다이어트에 더 좋았겠다.....
이스트도 100그람 샀으니 자주 해먹어야겠다....
다음번 만들때를 위해 살짝 기록남기기....
내것도 약간 과발효된 상태로 구운 느낌....정상으로 구우면 뭔가 다르려나....
레시피는 식탁일기님꺼 절반 레시피
쌀 100g 물 55g 설탕 5g 소금 1g 식용유 5g 이스트 1.5g
1. 쌀이 손으로 으깨질때까지 불리기
2. 불린쌀, 물, 설탕, 소금 추가해서 곱게 갈아주기 - 주걱을 손으로 그었을때 선명한 길이 생기면 잘 된거다.
3. 열받은 반죽 냉장고에 22~25도까지 식혀주기
4. 이스트 넣고 섞섞
5. 식빵틀에 넣고 1.5배 커지게 발효(2배 금지), 식빵 반죽 틀에 60~70% 찰때까지
6. 예열된 오븐 200도에 40분
7. 식혀서 자르기
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