단술? 식혜? 뭐...뭐지...

내가 알고 있는 요즘의 쌀요거트는 밥에 누룩을 넣고 발효시켜 먹는 것인데 이것은 엿기름을 넣는다.

내가 포스팅한 고구마단술의 경우에는 고구마에 누룩이랑 엿기름 둘 다 넣는데....

그냥 엿기름만 넣은것은 처음이다...설탕을 넣지 않은 식혜같은데......

이대로 두면 술이 되려나...문득 궁금해진다....

 

할머님이 손주를 위해 만들어 주시는데 할머님도 어린시절 엄마가 이렇게 자주 해주셨다고 하신다.

그냥 밥에 엿기름을 넣고 물을 넣고 주물주물 잘 섞어준다.

한국인의 밥상 119화

여름에는 하루, 겨울에는 이틀정도 밖에두면 물이 생기는데 그걸 체에 받쳐 액체만 걸러낸다.

한국인의 밥상 119화

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불에 올려 한번 끓여내면 완성이다.

색은 완전 막걸리 색깔...단술색깔 같은데.....

한국인의 밥상 119화

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자색고구마 단술