오트밀죽 양파 치즈 죽 만들기: 오트밀로 더 든든하고 건강하게!

아래 내용은 도서 '오! 이렇게 다양한 오트밀 요리 에서 가져왔다. 

재료

오트밀 30g

달걀 1개

스트링 치즈 1개 (또는 슈레드 피자치즈, 슬라이스 치즈)

물 3/4컵(150ml)

햄프씨드(떠는 통깨) 1/2작은술

소금 약간

통후추 간 것 약간

 

퀵 양파 처트니(냉장 3일 보관)

양파 3/4개(150g)

포도씨유 1/2큰술

양조간장 1/2큰술

발사믹식초 1/2큰술(기호에 따라 가감)

알룰로스 올리고당 1/2큰술

통후추 간 것 약간

소금 약간

 

이런 토핑을 추천해요!

김가루

스트링 치즈

견과류

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만드는 방법

1.

퀵 양파 처트니 재료의 양파는 가늘게 채 썬다.

내열용기에 담고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 2~4분간 양파가 살짝 투명해질 때까지 익힌다.

2.

달군 냄비에 퀵 양파 처트니 재료를 모두 넣고 섞는다.

뚜겅을 덮어 중간 불에서 5분, 뚜껑을 열고 중간중간 저어가며 3~5분간 졸인 후 덜어둔다.

3.

다시 냄비에 오트밀, 물, 햄프씨드를 넣고 센 불에서 끓어오르면 중간 불로 줄여 달걀을 풀어준다.

4.

불을 끄고 작게 썬 스트링 치즈를 더해 저어가며 녹인 후 통후추 간 것, 소금으로 간을 맞춘다.

5.

그릇에 담고 2의 퀵 양파 처트니와 원하는 토핑을 더해 섞어가며 먹는다.

 

TIP 퀵 양파 처트니 활용하기

처트니(Chutney)는 과일, 채소에 향신료를 더한 소스의 한 종류.

본 레시피에서는 전자레인지를 이용 좀 더 빠르고 간편하게 만들었기에 퀵 양파 처트니라 이름 붙였다.

샐러드의 드레싱이나 빵, 샌드위치 재료로도 활용할 수 있다.