자리공 먹는법, 자리공(장록) 묵나물 볶음, 자리공(장록) 뿌리 돼지족탕

⭐자리공(장록)은 독성이 있다고 하니 잘 알아보고 하시기 바랍니다.⭐

방송에서는 자리공 먹는법이 두가지가 나왔다.

자리공 묵나물 볶음과 자리공 뿌리 돼지족탕이다. 

방송은 꼭 참고로만 보시고 드시려면 자세히 알아보시길 바란다. 

자리공(장록) 묵나물 볶음

여기는 충청남도 부여군 은산면이다.

이번화는 장모님 밥상에 대해 나왔다.

 

아주머니께서 산나물 중 제일로 치는 것이 이 장록이다. 독성이 있긴 하지만 데친뒤 말려 묵나물로 해먹으면 탈이 없다고 한다.

이 자리공 나물은 작년 5~6월 산에 가서 뜯어서 말려둔 것이다. 

아주머니 말씀이 장록이라 그러면 사람들이 독성이 있는 줄 아는데 전부터 먹어와서 그런건지 지금까지 탈이 없었고 지금까지 잘 살아있으니 괜찮은거 아닌가 싶다고 하신다.

ㅇㅣ게  뿌리인지 잎인지 정확히는 모르겠지만 사약에 들어가던 그런 재료라던데 후덜덜~~~

 

암튼 자리공 묵나물 볶음 레시피를 알아보자.

불려서 준비해둔건지 한번 삶아서 부드럽게 만드신 건지는 정확히 안나왔지만 두가지 방법 모두 가능하니 일반적인 묵은 나물 해먹을때처럼 하면 된다.

한국인의 밥상 407화

양념은 간장, 마늘, 버섯가루, 들깨가루, 들기름이 들어갔다. 조물조물 무쳐낸다.

한국인의 밥상 407화

이것을 한번 들기름에 볶아주는데 볶을대 양파랑 대파도 들어간 것 같다.

살짝 볶아내면 될 것 같다.

한국인의 밥상 407화

짜잔 쫄깃하고 달큰한 감칠맛이 일품인 자리공 묵나물 볶음 완성~

한국인의 밥상 407화

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자리공(장록) 돼지족탕

여기는 충청남도 부여군 은산면이다.

이번화는 장모님 밥상에 대해 나왔다.

 

이번에는 무릎이 안좋은 사위를 위해 장인어른이 나서서 자리공(장록) 뿌리를 캐는 중이다.

이것이 어른들이 무릎 관절에 특효약이라고 말씀하셨다는 자리공(장록) 뿌리이다.

잘못 먹으면 사약이고 잘 먹으면 보약이라고 하시는 아저씨.

한국인의 밥상 407화

이것은 잘 손질된 돼지족이다.

자리공 뿌리, 장록 뿌리는 워낙 독성이 강해 약재로 쓰려면 말려서 소량만 사용을 하는데 신기하게도 돼지족과 함께 넣고 끓이면 뿌리의 독성이 제거된다고 한다. 

⭐참고로 꼭 자세히 알아보고 하세요...⭐

한국인의 밥상 407화

자리공 뿌리, 장록 뿌리를 썰어서 넣어준다.

너무 많이 넣으신거 아닌가 싶기도 한데...아...암튼...

⭐참고로 꼭 자세히 알아보고 하세요...⭐

한국인의 밥상 407화

한시간 가량 푹 고아낸 모습..

다른 양념 하시는 모습은 안나온 것 같은데 그냥 소금간 하시는건가....

암튼 완서엉.

한국인의 밥상 407화