토끼탕, 맑은 토끼탕

여기는 경상남도 거창군 가북면 용암리.

 

겨우살이에 산양삼, 약재들을 넣고 끓여낸 토끼탕.

시골에선 이렇게 보양식으로 해먹는다.

옛날엔 산에서 구할 수 있는 흔한 것이 토끼였으니...

 

닭백숙같이 끓이는데 토끼인 그런 느낌이다. 보통 토끼탕 검색하면 매운양념으로 끓여내던데....

토끼고기도 닭고기랑 비슷하고 좀 더 담백한 느낌이라던데....언젠간 먹어볼 수 있으려나...

 

약재를 넣고 1~2시간 고아서 만든 토끼탕이다.

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한국인의 밥상 204화